Wara li l-prebijotiċi jittieklu, imorru direttament fil-musrana l-kbira, fejn jiġu ffermentati minn batterji koliformi għall-użu tal-enerġija, u jipproduċu aċidi grassi b'katina qasira SCFA, prinċipalment aċidu aċetiku, aċidu propjoniku u aċidu butiriku, kif ukoll aċidu lattiku u gass. [6]
(1) Produzzjoni ta 'aċidu
L-aċidi organiċi ġġenerati mill-flora intestinali jimmetabolizzaw l-ikel, minn naħa waħda, jistgħu jipprovdu l-enerġija meħtieġa mill-ġisem tal-bniedem, min-naħa l-oħra, jista 'jnaqqas il-valur tal-pH tal-passaġġ intestinali u jifforma ambjent li ma jwassalx għas-sopravivenza ta' batterji patoġeniċi, u b'hekk jinibixxi b'mod effettiv il-korruzzjoni intestinali u jitjieb. Ir-rata ta'assorbiment ta ' elementi minerali, jippromwovu peristalsis intestinali u jiffaċilitaw defecation. Ġeneralment, Lactobacillus jipproduċi biss aċidu lattiku, filwaqt li Bifidobacterium prinċipalment jipproduċi aċidu aċetiku u ammont żgħir ta 'aċidu lattiku. Wara li l-prebijotiċi jiġu metabolizzati minn flora intestinali, jiġi ġġenerat ukoll ammont kbir ta 'aċidi organiċi, li jbaxxu l-pH intestinali [7]. Fosthom, il-galacto-oligosakkaride u l-lactulose kellhom l-akbar produzzjoni ta' aċidu, u l-inulina kellha l-iżgħar produzzjoni ta' aċidu. Il-produzzjoni ta' diversi aċidi organiċi wara l-prebijotiċi huma metabolizzati huma: aċidu aċetiku LACT, GOS, SOS>FOS, IMO, XOS>Inulin; GOS tal-aċidu lattiku, SOS>XOS, IMO, LACT>FOS, Inulina; aċidu propjoniku LACT, Inulina, XOS, FOS>SOS, COS>IMO. [6]
(2) Produzzjoni tal-gass
Minbarra l-bifidobacteria u l-lactobacilli fil-passaġġ intestinali tal-bniedem, kważi l-flora l-oħra kollha jistgħu jipproduċu l-gass, u jikkawżaw li l-ġisem tal-bniedem jesperjenza gradi differenti ta 'flatulenza u farting. Wara li l-prebijotiċi jiġu metabolizzati minn flora intestinali, jista 'jiġi prodott ċertu ammont ta' gassijiet bħal CO2, H2, u CH4. Stenna. Minħabba d-differenza fir-rabta u l-kompożizzjoni tal-glikosiku, diversi prebiotiċi se jintużaw minn tipi differenti ta 'batterji li jipproduċu l-gass, u l-gass prodott se jkun differenti. Rycroft et al. qabblu l-produzzjoni totali tal-gass ta' prebijotiċi differenti permezz ta' esperimenti in vitro, u sabu li l-isomaltooligosakkaridi u l-galaktooligosakkaridi huma l-prebiotiċi mal-inqas produzzjoni totali tal-gass, filwaqt li l-inulina hija dik bl-akbar produzzjoni totali tal-gass (ara l-immaġni 3). Barra minn hekk, Oku et al. [wettaq verifika klinika dwar il-produzzjoni tal-idroġenu ta' tliet prebijotiċi, oligofructose, oligofructose, u isomaltooligosaccharide. Ma jimpurtax id-doża tad-dieta ta '10g / d jew 20g / d, il-Fruttożju oligomeriku kollu pproduċa l-akbar ammont ta' gass tal-idroġenu, filwaqt li isomaltooligosakkaridi pproduċew l-inqas ammont ta 'gass tal-idroġenu.