Il-probijotiċi huma razez magħżula bir-reqqa ta 'mikro-organiżmi ħajjin li, meta jiġu kkunsmati b'mod xieraq, jista' jkollhom effetti ta 'benefiċċju fuq is-saħħa tal-ġisem. Il-prebijotiċi jirreferu għal sustanzi li jistgħu jiġu utilizzati u trasformati b'mod selettiv mill-flora intestinali tal-ospitanti fuq il-premessa li jkunu ta 'benefiċċju għas-saħħa tal-ospitanti; prebijotiċi jinkludu mhux biss karboidrati, iżda wkoll mhux karboidrati oħra li jissodisfaw standards prebijotiċi, bħal polifenoli u polimeri polipeptidi, eċċ.
Il-prebijotiċi jistgħu jippromwovu t-tkabbir u l-metaboliżmu tal-probijotiċi. Hemm ħafna studji dwar prebijotiċi li jippromwovu t-tkabbir u r-riproduzzjoni ta 'probijotiċi, iżda ħafna minnhom jiffokaw fuq prebijotiċi bbażati fuq polysaccharide. Pereżempju, xi studjużi barranin wettqu riċerka dwar enteropolysaccharide u sabu li enteropolysaccharide jista 'jbiddel b'mod sinifikanti l-istruttura tal-flora intestinali tal-ġrieden C57BL/6J u jippromwovi t-tkabbir ta' probijotiċi. Minbarra l-prebijotiċi tal-polisakkaridi, il-polifenoli jistgħu jippromwovu b'mod selettiv it-tkabbir ta 'batterji probijotiċi. Pereżempju, il-komposti fenoliċi (bħal catechin, aċidu galliku, aċidu vaniliku u aċidu protokatechuic) preżenti fil-mango jistgħu jinibixxu t-tkabbir ta 'batterji patoġeniċi u għandhom effett tajjeb fuq it-tkabbir u r-riproduzzjoni ta' probijotiċi.
Il-prebijotiċi jistgħu wkoll jippromwovu r-reżistenza ta 'batterji probijotiċi għal speċi ta' ossiġnu reattivi u melħ/aċidi tal-bili. Studji wrew li ammont xieraq ta 'speċi ta' ossiġnu reattiv huwa ta 'benefiċċju għas-saħħa tal-bniedem. Madankollu, speċi ta 'ossiġnu reattiv eċċessiv fl-imsaren jistgħu jirreaġixxu ma' DNA, proteini u lipidi fil-membrani taċ-ċelluli ta 'probijotiċi intestinali, li huwa ta' detriment għad-diversità u s-sopravivenza ta 'probijotiċi intestinali. Influwenza. Ġie rrappurtat li prebijotiċi bħal fructans, polifenoli tal-pjanti, inulina u polysaccharides isfar jistgħu jneħħu speċi ta 'ossiġnu reattiv ħieles fil-passaġġ gastrointestinali u juru effetti protettivi fuq probijotiċi. Barra minn hekk, il-biċċa l-kbira tal-probijotiċi fl-imsaren huma estremament sensittivi għall-melħ/aċidi tal-bili, li jistgħu jinibixxu t-tkabbir u l-funzjoni tal-probijotiċi permezz ta 'stress ossidattiv, ixolji ta' membrani batterjali u ħsara lid-DNA. Studji wrew li l-melħ tal-bili jistgħu jiġu degradati minn prebijotiċi, u b'hekk jitnaqqsu l-effetti tossiċi tal-melħ tal-bili fuq il-probijotiċi.
Barra minn hekk, il-prebijotiċi jistgħu jintużaw ukoll bħala aġenti protettivi fi preparazzjonijiet ta 'batterji ħajjin probijotiċi. Il-proċess tat-tnixxif bil-friża tal-probijotiċi se jikkawża tonqos il-vijabbiltà taċ-ċelluli tagħhom, għalhekk huma meħtieġa aġenti protettivi biex jibdlu l-ambjent tal-għajxien tal-probijotiċi, inaqqsu l-ħsara liċ-ċelloli, u jżommu l-karatteristiċi fiżjoloġiċi u bijokimiċi oriġinali u l-attività bijoloġika tal-mikro-organiżmi daqskemm possibbli. Il-prebijotiċi huma aġent protettiv użat komunement. Xi studjużi sabu li trehalose tal-proteina jista 'jtejjeb ir-rata ta' sopravivenza ta 'Lactobacillus plantarum TISTR 2075 wara t-tnixxif bil-friża. Meta mqabbel ma 'aġenti protettivi oħra, anke taħt ħażna fit-tul, l-aġent protettiv ta' proteina-trehalose Jista 'wkoll iżomm numru għoli ta' batterji vijabbli u l-inqas rata ta 'mortalità ta' batterji probijotiċi.
referenzi:
INTI S, MA Y, YAN B, PEI W, WU Q, DING C, HUANG C, 2022. Il-mekkaniżmu ta 'promozzjoni ta' prebijotiċi għal probijotiċi: Reviżjoni. Teknoloġija tax-Xjenza tan-Nutrizzjoni u l-Ikel, Volum 9.
https://doi.org /10.3389/fnut.2022.1000517.