DESKRIZZJONI TAL-PRODOTT

Lactococcus lactishuwa membru tal-grupp mesophilic ta 'batterji li jiffurmaw wieħed mill-kostitwenti ewlenin kemm fil-kulturi starter industrijali kif ukoll artiġjanali. Ir-rwol prinċipali tal-lattococci fil-fermentazzjonijiet tal-ħalib jinvolvi l-metaboliżmu tal-lattożju għal aċidu lattiku u l-konverżjoni tal-proteini tal-ħalib f'komposti tat-togħma.

SPEĊIFIKAZZJONI

Isem tar-razza	Lactococcus lactis	Numru tar-razza	HH-LLL39
Potenza	100bn cfu/g	Identifikazzjoni tal-ġeni	Iva
Depożitu	CCTCC	Ċertifikazzjoni	ISO, HACCP, HALAL, KOSHER
Ippakkjar	500g, 1kg jew 5kg għal kull borża tal-fojl	Ħażna	-18 grad għal żmien twil, 2-8 grad għal żmien qasir

INDIKATURI TEKNIĊI

Oġġetti		Speċifikazzjoni
1) Live Lactococcus lactis qawwa		Akbar minn jew ugwali għal 1.0×10¹¹CFU/g
2) Kontenut ta 'ilma		Inqas minn jew ugwali għal 8.0 fil-mija
4) Koliformi		Inqas minn jew ugwali għal 10CFU/g
5) Forom, Ħmira		Inqas minn jew ugwali għal 10CFU/g
6) Batterji patoġeniċi		Negattiv
7) Metalli tqal	Ċomb (Pb)	Inqas minn jew ugwali għal 1ppm
	Arseniku (As)	Inqas minn jew ugwali għal 0.5ppm

STABBILTÀ

Lactococcus lactisTrab HH-LLL39 ġew issiġillati f'borża tal-fojl tal-aluminju, miżmuma fi grad -18 għal 24 xahar għal test ta 'stabbiltà fit-tul. L-enumerazzjoni mikrobjali ta'Lactococcus lactisHH-LLL39 m'għandux isir aktar ta' spiss milli fil-punti ta' żmien inizjali, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 xahar. Skond Fig 1, il-qawwa ta 'Lactococcus lactisTrab HH-LLL39 kien 1.50 × 10¹¹CFU/g. Wara perjodu ta 'ħażna ta' 24 xahar, il-qawwa tat-trab kienet 1.01 × 10¹¹CFU/g. Ifisser li din ir-razza tista' tibqa' stabbli għal żmien twil jekk tinħażen f'temperatura baxxa.