Deskrizzjoni tal-Prodott

Lactobacillus bulgaricusHH-LB57 hija batterja ta 'benefiċċju misjuba fl-apparat diġestiv. Huwa l-batterju ewlieni użat għall-produzzjoni tal-jogurt. Hija għandha wkoll rwol kruċjali fil-maturazzjoni ta' xi ġobnijiet, kif ukoll fi proċessi oħra li jinvolvu prodotti ffermentati b'mod naturali. Huwa definit bħala batterji ta ' aċidu lattiku omofermentive minħabba li l- aċidu lattiku huwa l- prodott finali uniku tad- diġestjoni tal- karboidrati tiegħu. Huwa wkoll meqjus bħala probijotiku.

SPECIFICAITON

Isem ir-razza	Lactobacillusbulgaricus	Numru tat-tensjoni	HH-LB57
Qawwa	50 biljun cfu/g	Identifikazzjoni tal-Ġene	Iva
Depożitu	CCTCC	Ċertifikazzjoni	ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/HALAL/KOSHER/FDA
Ippakkjar	500g, 1kg jew 5kg għal kull borża tal-fojl	Ħażna	-18°C għal żmien twil, 2-8 °C għal żmien qasir

INDIKATURI TEKNIĊI

Oġġetti		Speċifikazzjoni
1) Live Lactobacillus bulgaricus Qawwa		≥ 5.0×10¹⁰CFU/g
2) Kontenut ta 'l-ilma		≤8.0%
4) Koliformi		≤10CFU/g
5) Forom, Ħmira		≤10CFU/g
6) Batterji patoġeniċi		Negattiv
7) Metalli tqal	Ċomb (Pb)	≤1ppm
	Arseniku (As)	≤0.5ppm

RIĊERKA RILEVANTI

Isem ir-Razza

Identifikazzjoni

Nru tad-Depożitu.

Suxxettibilità Antibijotika

Reżistenza għall-Melħ tal-Aċidu u l-Bili

Stabbilità

Sistema ta 'Kwalità

L.bulgaricusHH-LB57

16S rRNA

Magħmul

SC/ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/

HALAL/KOSHER/FDA

TOLLERANZA TA' L-AĊIDU

Reżistenza ta 'l-aċidu ta'Lactobacillus bulgaricusIt- trab HH- LB57 sar jew f' pH= 2. L-enumerazzjoni mikrobika ta'Lactobacillus bulgaricusHH-LB57 m'għandux isir aktar ta' spiss milli fil-punti ta' ħin inizjali (bħala kontroll), siegħa, sagħtejn, u 4 sigħat. L-1 ta' Awwissu turi liLactobacillus bulgaricusHH-LB57 jista 'jgħix f'kundizzjonijiet baxxi ta' pH, li jfisser li din ir-razza għandha reżistenza tajba għall-aċidu.

Fig 1. Reżistenza ta 'l-aċidu ta'L.bulgaricusHH-LB57

TOLLERANZA TAL-MELĦ TAL-BILI

Reżistenza għall-melħ tal-bili ta 'Lactobacillus bulgaricusIt-trab HH-LB57 sar jew b'0.2% u 0.3% melħ tal-bili sa 4 sigħat. L-enumerazzjoni mikrobika ta'Lactobacillus bulgaricusHH-LB57 m'għandux isir aktar ta' spiss milli fil-punti ta' ħin inizjali (bħala kontroll), siegħa, sagħtejn, u 4 sigħat. It-2 Ta' Settembru turi liLactobacillus bulgaricusHH-LB57 jista 'jgħix f'konċentrazzjoni għolja ta' melħ tal-bili, li jfisser li din ir-razza għandha reżistenza tajba għall-melħ tal-bili.

Fi 2. Reżistenza għall-melħ tal-bili ta 'L.bulgaricusHH-LB57

STABBILTÀ TAL-ĦAŻNA

Lactobacillus bulgaricusIt-trab HH-LB57 ġie ssiġillat f'borża tal-fojl tal-aluminju, miżmum f'-18 °C għal 24 xahar għal test ta 'stabbiltà fit-tul. L-enumerazzjoni mikrobika ta'Lactobacillus bulgaricusHH-LB57 m'għandux isir aktar ta 'spiss milli fil-punti ta' żmien inizjali, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 xahar. Skond Fig 3, il-qawwa ta 'Lactobacillus bulgaricusIt-trab HH-LB57 kien 5.00×10¹⁰CFU/g. Wara perjodu ta ' ħażna ta ' 24 xahar, il-qawwa tat-trab kienet ta ' 3.30×10¹⁰CFU/g. Dan ifisser li din ir-razza tista 'tibqa' stabbli għal żmien twil jekk tinħażen f'temperatura baxxa.

Fi 3. L-istabbiltà tal-ħażna ta 'L.bulgaricusHH-LB57

BENEFIĊĊJI TAS-SAĦĦA

Inibizzjoni tat-Tkabbir tal-Batterji Patoġeniċi

L-għan ta' dan l-istudju kien li l-effett antagonistiku ta'L.bulgaricusHH-LB57 u l-fermentazzjoni tiegħu supernatanti kontra erba' patoġeni. L-effetti antimikrobiċi tal-iżolati ġew evalwati permezz ta' test tad-diffużjoni tad-diska fuq pjanċi b'patoġeni differenti. Żoni ta' inibizzjoni tat-tkabbir ta' patoġeni uL. bulgaricusIl- ħila inibitorja HH- LB57 ġiet evalwata wara inkubazzjoni f' temperatura ta ' 37°C għal 48h. Ir-riżultati wrew(Tabella 1) liL.bulgaricusHH- LB57 kellu attività relattivament qawwija kontra patoġeni ttestjati (b' dijametru ta ' żona ta ' inibizzjoni> 15mm).

Patoġeni	L.bulgaricusĊelloli HH-LB57 (Dijametru taż-żona ta' inibizzjoni/mm)	Fermentazzjoni fil-wiċċ (Dijametru taż-żona ta' inibizzjoni/mm)
S.epidermidis	22.5±4.8	22.6±4.0
E.coli	16.5±3.6	16.1±3.4
E. aeroġeni	23.6±4.1	20.5±5.9
S.aureus	15.2±2.1	11.4±2.2